ونشرت فى أكتوبر 2013 نتائج دراسة علمية على البن الأخضر عن مرض السكري ، ومتلازمة التمثيل الغذائي ومجلة السمنة. الدراسة، التي أجراها علماء في جامعة ماساتشوستس، كشف فيه ما يلي عن حمض الكلوروجينيك:
أولا، لأنه يحول الجلوكوز والدهون في الجسم إلى طاقة.
ثانيا، أنه يمنع امتصاص السكر، وبالتالي - تراكم الدهون في الجسم. اثني عشر الاسبوع يخضع للاختبارات الطبية وكشفت النتائج التالية:
10٪ خسارة وزن الجسم
16٪ خسارة الدهون في الجسم
اختبارات "المشاركين (رجال ونساء) كانوا يأخذون مستخراج القهوة الخضراء 30 دقيقة قبل كل وجبة.ولم يتم الكشف عن أي آثار جانبية.